페미컨(Pemmican):고단백 고에너지 음식

 

슈퍼 서바이벌 음식:페미컨

 

25년 이상 장기 보관하여 먹을 수 있는 슈퍼 서바이벌 음식에 대해서 아시나요? 냉장고의 등장으로 전통적인 방법으로 음식을 장기 보관하는 것이 대부분 사라졌지만, 전통적으로 음식을 보관해 오는 방법에 대해 궁금해하는 사람들과 미래의 생존 상황에 대비하기 위한 사람들, 그리고 실제로 농가들이 전통적인 생활 방식을 받아들이면서 슈퍼 서바이벌 음식에 대한 인기가 되살아나고 있습니다. 오늘 저는 페미컨에 대해서 얘기를 해 보려고 합니다.

 

페미컨:고단백 고에너지 음식

 

페미컨이란?

 

페미컨은 단백질과 지방이 고농축 된 말린 고기입니다. "페미컨"이라는 단어는 크리족의 "피미컨" 이라는 단어에서 유래했습니다. 브리태니커 백과사전에 따르면 크리족의 이 단어는 " 제조된 기름" 을 뜻한다고 합니다. 전통적으로 말린 버팔로 고기를 가루로 빻아 만든 페미컨은 수 세기 동안 많은 아메리카 원주민과 원주민 부족의 주식이었습니다. 그리고 식량을 보존하기 힘들었던 겨울철 북미 식민지 개척자들과 캐나다의 사냥꾼들이 유용하게 사용했다고 합니다. 고단백 고에너지 식품인 페미컨은 유럽의 모피 상인과 탐험가들에 의해 북미 전역으로 퍼져나 가면서 알려졌다고 합니다. 혹독한 겨울과 척박한 땅을 마주한 페미칸은 19세기까지 원주민 부족, 메티스 족, 심지어 미군에게까지 중요한 음식이었습니다. 편의점이 없던 시절에는 도보나 카누를 타고 대자연을 여행할 때 식사를 챙기는 일이 쉽지 않았으므로 건조한 재료로 만든 영양가 높은 음식이자 가볍고 얇게 썰어 휴대하기 편한 페미컨은 장거리 여행에 딱 맞는 음식이었습니다. 실제로 북극 탐험가, 로버트 피어리는 1917년 저서 ' 그지방 여행의 비밀' 에서 페미컨을 마른 열매와 함께 만드는 방법을 언급하기도 했습니다.  

 

페미컨의 장점

 

영양 밀도가 높다

유통기한이 길다 

매우 적은 양으로 고에너지와 고단백질을 제공한다.

장기 보관 및 생존 상황에 이상적이다.

장기여행에 휴대하기 편리하다.

만들기가 쉽다.

 

페미컨은 얼마나 오래 보관 가능한가요?

 

제대로 만들어 보관한 페미컨은 냉장 보관하지 않아도 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 수분을 완전히 제거하고 천연 방부제 역할을 하는 유화된 지방 혼합물을 사용하는 것이 바로 그 수명의 비결입니다.

 

유화된 지방 혼합물이란? 유화된 지방 혼합물은 동물 지방을 가열하여 녹인 후 필요한 조리나 조리 과정에서 다른 재료와 혼합한 것을 말합니다. 이러한 혼합물은 음식 조리, 보존, 또는 다른 요리 작업에서 사용되며, 주고 고기나 페미컨과 같은 음식을 보존하거나 요리할 때 사용됩니다.

 

페미컨에 향신료나 과일 및 허브를 추가할 수 있나요?

 

고기와 지방만 사용한다면 25년 이상 보존 가능할 수 있습니다. 또한, 향신료와 여러 가지 재료를 추가하면 풍미를 더할 수 있습니다. 하지만 일부 재료에 따라서 유통기한을 단축시킬 수 있으므로 여러 다른 재료를 사용하는 것은 전적으로 선택 사항입니다. 

 

페미컨은 먹어도 안전한가요?

 

페미컨은 일반적으로 대부분이 사람들에게 안전하다고 합니다만, 식이 제한이 있거나 특히 육류나 지방에 대한 알레르기가 있는 경우엔 섭취하기 전에 의사와 충분한 상의를 하는 것이 좋습니다. 또한, 칼로리가 높기 때문에 적당히 섭취해야 함을 주의하세요.

 

 

마무리

 

그 어느 때보다 식량부족과 가족의 식량 공급에 대해 걱정하는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다. 식량 공급을 확보하기 위해 사람들은 생존 및 자급자족 기술을 추구하는 데 새로운 관심을 갖게되었습니다. 고기를 얻기 위해서 토끼나 닭을 기르고 지출을 절감하기 위해서 다양한 채소와 과일을 가꾸는 사람들이 늘어나고 있습니다. 페미칸은 고기의 덜 선호되는 부위를 그냥 버리지 않고 활용할 수 있다는 점과 이것을 만들기 위해서는 최소한의 준비만 하면 된다는 것 입니다. 또한, 페미컨의 유통기한은 몇 년에서 수십 년까지 오랜 기간 보관 할 수 있다는 장점을 가지고 있고 가지고 다니기가 가볍고 냉장보관이 필요 없기 때문에 사람들 사이에서 최고의 서바이벌 식품으로 인기를 얻고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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