방탄커피: 건강에 해로운 선택일까?

¶ 방탄커피: 건강에 해로운 선택일까?

 

방탄커피는 오래전 부터 팔레오 신봉자와 열렬한 크로스핏 참여자들 사이에서 인기를 얻기 시작하고 그 이후로 일반 대중에 서서히 퍼지에 되었습니다. 사람들은 수백 년 동안 커피에 버터를 첨가해 왔다고 합니다. 버터커피, 케토 커피라고도 알려진 방탄커피는 초기에는 방탄커피다이어트 창시자인 데이브 아스프리(Dave Asprey)에 의해 홍보되었으며 레시피는 커피 1잔, MCT Oil 1~ 2큰술, 목장에서 사육된 (Grass-Fed Butter) 버터 1~2큰술, 그리고 이 모두 블렌더에서 거품이 날때까지 섞는 것입니다. "방탄커피로 하루를 시작하면 간헐적 단식이나 케토 다이어트를 하는 사람들이 포만감, 주의력, 집중력을 높이는 데 도움이 된다"라고 주장합니다. 그리고 초유 버터와 MCT 오일 모두 특별한 효능이 있다라고 주장합니다. 그럼, 이러한 그의 주장이 우리들의 선택에 도움이 되는지 자세히 살펴보도록 하겠습니다.

 

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√  먼저, 왜 방탄커피에 MCT OIL 첨가하는 걸까요?

 

방탄커피라고 하면 단순히 버터를 섞는 커피라고 생각하는 사람들이 많지만, 사실 방탄커피는 구체적으로 목초를 먹여 키운 버터(Grss-Fed)와 MCT 오일을 혼합해서 사용해야 합니다. MCT 오일은 중간사슬 중성지방(medium-chain triglycerides)을 함유한 보충제입니다. 이 오일은 사슬 길이가 짧기 때문에 체내에서 더 효율적으로 분해되어 체지방으로 저장되지 않고 즉각적으로 에너지로 사용된다고 합니다. 코코넛 오일에서 가장 흔하게 추출되지만 팜커널(palm kernel) 오일로 을 가공해서 만들 수도 있습니다.

 

1큰술(15ml) - 130-135 칼로리, 14 그램 포화 지방

√  왜 초유 버터(Grass-Fed Butter)를 첨가하는 걸까요?

 

목장에서 사육되어 풀에서 방목된 소의 우유로 만든 버터는 일반적으로 비타민 A와 K의 함유량이 높습니다. 또한, 곡물을 먹인 소의 우유로 만들어진 일반 버터보다 더 많은 오메가-3 지방산을 일반적으로 포함하고 있습니다. 그러나 이러한 약간의 영양적인 이점이 있지만, 목장에서 사육된 버터는 여전히 포화지방 함량이 높고, 오메가 3의 양 또한 연어에 함유된 오메가3의 양에 크게 미치지 못합니다.

 

1큰술 - 100 칼로리, 8그램 포화 지방

√  포화지방이 많은 커피, 여전히 마셔도 건강에 좋을까요? 

 

아스프리의 레시피에 따라 MCT 오일 1큰술과 초유 버터 1큰술로 방탄커피를 만들었을 경우, 이 커피 한잔에는 총 22그램의 포화 지방이 들어가게 됩니다. 미국 심장협회는 하루 2,000칼로리를 섭취하는 사람이 하루에 포화지방 13그램을 넘게 먹지 말라고 권장하며, 식이 지침에서도 하루 22그램을 넘지 말라고 당부하고 있습니다. 이렇듯 방탄커피를 한 잔만 마시더라도 포화지방의 한도를 크게 초과하는 것입니다.

그렇다면, 좋은 생각일까요? 포화지방, 특히 MCT와 심장 건강 사이의 관계는 우리가 생각하는 것 만큼 간단하지 않고 관련성이 복잡하고 명확하지 않다고 합니다. 또한 포화지방을 섭취하면 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 수치가 상승할 수 있다는 관련성에 대해서도 여전히 연구 중이라고 합니다. 그리고 우리가 육류나 치즈를 통한 다른 유형으로의 포화지방을 섭취할 수 있다는 것, 또한 고려해야합니다. 

 

√  방탄커피가 신진대사, 기분 또는 건강을 개선 시켜줄 수 있을까요?

 

포화지방을 생각하지 않고, 방탄커피는 신진대사, 기분, 뇌 기능 및 전반적인 우리들의 건강에 도움이 된다고 알려졌고 그래서 많은 사람에게서 방탄커피는 건강커피라는 인식으로 오랜동안, 그리고 현재까지도 그 장점만이 주목받아 인기 브랜드로 한몫을 해 오고 있습니다. 하지만 현재 방탄커피의 건강상의 이점에 대해서 구체적으로 연구한 연구 발표는 아직까지 밝혀진게 없습니다. 다만 방탄 커피에 대한 긍정적인 주장은 그 안에 함유된 MCT오일 때문입니다. MCT가 체중감소 및 기분을 개선에 도움이 된다는 일부 연구 결과가 있지만, 그것을 입증하기 위해서는 더 많은 성인을 대상으로 한 연구가 필요합니다. 

 

√  방탄커피를 아침식단에 첨가해도 될까요?

 

방탄커피는 칼로리가 매우 높기 때문에 우리들의 아침 식사와 함께 먹는 것이 아니라 아침 식사 대용으로 생각해 볼 수 있습니다. 탄수화물이나 단백질이 없고 모든 칼로리가 지방에서 나온다는 장점 때문에 케토다이어트를 하는 사람들 사이에서 인기가 아주 높습니다. 하지만 여기에서 우리는 우리들의 건강에 대해 영양학적으로 우려할 필요가 있습니다. 방탄커피는 지방과 비타민 A와 K를 제공하지만, 단백질, 섬유질, 대부분 비타민과 미네랄과 같은 필수 영양소가 부족합니다. 그리고 칼로리와 포화지방이 매우 높다는 것, 역시도 문제가 된다는 것을 고려해야 합니다. 지방이 음식 섭취 후에 주는 만족감과 포만감을 위해 중요하지만, 단백질과 섬유질도 이와 같은 역할을 합니다. 고칼로리 아침 음료가 균형 잡힌 아침 식사만큼 포만감을 주지 못할 수도 있다는 것을 고려하시고 방탄커피를 과도하게 마시지 않도록 하는 것이 건강에 도움이 될 수 있습니다.

 

고칼로리 아침 음료가 균형 잡힌 아침 식사만큼의 포만감을 주지 못할 수 있다!

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¶ 결론

 

방탄커피의 다양한 성분에는 일부 이점이 있습니다. 그러나 칼로리와 포화 지방 함량이 높고 단백질과 섬유질 함량이 낮기 때문에 건강한 아침 식사 대용으로 적합하지 않다고 생각합니다. 이는 물론, 제가 공부해서 내린 저의 생각이고 여러분의 생각은 저와 다를 수 있습니다. 방탄커피를 마셔보고 싶거나, 이미 마셔본 적이 있고 그 맛이 마음에 든다면 가끔 한 잔씩 적당히 조절해서 마시는 것은 좋습니다. 영양이 풍부하고 균형 잡힌 식사를 하여 영양의 밸러스를 유지하는 것이 무엇보다도 중요할 것입니다.

 

 

 

 

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